Le Beau Caillou : Fast food version Antilles, à Paris.


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Le food truck, cuisine-restaurant mobile, poursuit sa route en France.

Même si le nombre de camions n’égale pas encore celui de New-York, c’est une affaire qui marche, avec quelques spécialités telles que les burgers, les crêpes, le pad thaï le bo bun, le couscous, etc…

Et c’est maintenant au tour du bokit d’y faire son apparition.
Nicolas et Ophélie, deux cuisiniers professionnels, se sont lancés il y a deux mois : dans un magnifique camion de couleur noire baptisé « Le Beau Caillou », ils commencent à se faire une place.

En Martinique, d’où il est originaire, Nicolas souhaitait depuis déjà longtemps se lancer. A Paris, « c’est compliqué d’avoir un restaurant », explique t-il. « Le food truck possède des avantage; un coût moindre, et le côté ambulant permet d’aller à la rencontre des clients ».

Le Beau Caillou n’est pas sans rappeler les Antilles.
Au menu, entre autres, des bokits variés. Les plats sont préparés avec des produits frais, une exigence du couple appréciée des amateurs.