Cuisiniers et chefs de la Martinique présentent leurs créations au festival « Taste of Paris »

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La Martinique se redécouvre par sa cuisine sur le festival Taste of Paris, le rendez-vous incontournable des amoureux de la haute gastronomie, qui se déroule du 17 au 20 mai au Grand Palais à Paris. En tant que partenaire officiel de la manifestation, la destination crée l’événement avec des animations de cuisine en direct organisées sur le stand Martinique (C29).

Ce partenariat avec Taste of Paris traduit la volonté de la Présidente du Comité Martiniquais du Tourisme de développer la filière « gastronomie », identifiée comme différenciante pour la destination. Entre produits d’exception, tels que les Rhums AOC Martinique et découverte des fruits et légumes locaux, la gastronomie martiniquaise a su évoluer grâce au savoir-faire de passionnés.

Les cuisiniers et chefs martiniquais, véritables ambassadeurs, sont devenus une vitrine d’exception et dévoileront la cuisine martiniquaise, au travers de leurs spécificités. Il s’agit, sur le stand Martinique, d’immerger nos visiteurs dans l’ambiance d’une cuisine créole, avec tous les objets traditionnels que nous connaissons.

A cette occasion, 3 cuisiniers et chefs de la Martinique présentent aux festivaliers leurs créations :

– Chef Nathanël Ducteil, chef à domicile
Après une formation intensive de 3 mois chez Alain Ducasse, Nathanaël Ducteuil a été nommé au poste de chef de cuisine à l’hôtel Plein Soleil*** où il officiera pendant 10 années. Son épopée continua avec l’ouverture du restaurant de l’hôtel French Coco**** à La Trinité. En mai 2017, Nathanaël entame un nouveau virage dans sa carrière en proposant des prestations de chef à domicile.

– Chef Stéphane Bache, chef du restaurant de l’Hôtel Bambou
Lauréat du concours de chef organisé par MADIN’ANC et représentant la Martinique au Salon Gastronomique, au Grand Palais de Lille, Stéphane Bach gère depuis 3 ans le restaurant de l’hôtel Bambou** aux Trois-Iles. Au cours de sa carrière et pendant plusieurs années, il travailla aux côtés du Chef Gaby Martinon en tant que second de cuisine à l’hôtel Diamond Rock au Diamant.

– Claire Marie Dubois, Propriétaire d’une maison et d’une table d’hôtes au Robert
Les saveurs inédites de Claire Marie allient à la perfection les saveurs d’antan et celles de demain. Ainsi, igname, plantain, patate douce, manioc ou châtaigne sont revisités, sublimés et se réinventent dans une délicieuse cuisine sans gluten. Sur Taste of Paris, Claire-Marie sera accompagnée d’élèves du Lycée Polyvalent La Jetée du François.

Côté animation, Nathanaël Ducteil dirige un cours de cuisine « Secrets des Chefs » à destination d’une trentaine d’invités du CMT (presse, influenceurs, et personnalités), le vendredi 18 mai à 18h30 (heure de France). Sa recette : Autour de la mangue, fleurs de chez nous …

En partenariat avec le CODERUM, les 11 marques de Rhum agricole AOC Martinique seront également à découvrir, grâce à un bar dédié. Des produits d’épicerie fine, comme notamment, les chocolats Lauzéa, les mises en bouche Caribfruits, les biscuits Hurrard … seront aussi proposés en dégustation.