Julien Thimon est le nouveau Maître de Chai des Rhums Clément

Rédigé par : Melody Thomas, le
Publié dans : Actualites, Martinique
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Julien Thimon est devenu officiellement le nouveau Maître de Chai des rhums Clément. Ce véritable passionné succède à Robert Peronet, parti officiellement à la retraite le 31 décembre dernier, après 30 années de carrière au sein de la distillerie.

C’est désormais Julien Thimon qui a la responsabilité de la gestion des 12 000 fûts répartis dans 6 chais de vieillissement de l’Habitation Clément. Une annonce faîte officiellement par les Rhums Clément le 23 avril dernier.

Pointilleux et visionnaire, c’est avec enthousiasme que Julien Thimon s’installe dans ses nouvelles fonctions, après pas moins de 18 ans passées aux côtés de Robert Peronet.

« Je suis un homme de terrain car pour moi, c’est vraiment dans les chais que la magie opère. Pour produire le meilleur rhum vieux, tenter des expérimentations et parfois découvrir des pépites, il faut être au plus proche des fûts, échanger longuement avec le comité de dégustation et laisser le rhum nous surprendre. C’est un nouveau rôle que j’accueille en toute humilité et en continuité de mes précédentes fonctions. »